Plátce daně je osoba nebo subjekt, který má zákonnou povinnost přiznat a odvést daň. Daň se odvádí finančnímu úřadu. Plátce daně je povinen daň vypočítat (zjistit), přiznat a ve stanovené lhůtě odvést (zaplatit) finančnímu úřadu. Plátce daně je osobou, která daň odvádí státu (vybírá ji od poplatníků), ale může být odlišná od poplatníka. Poplatník daně je tím, který je daní přímo zatížený. Poplatník daň fakticky hradí.
Plátcem daně u DPH je firma po dosažení stanoveného minimálního obratu, plátcem daně z příjmů je zaměstnavatel (odvádí za zaměstnance), u fyzické osoby podnikatele je FO plátcem i poplatníkem daně. Plátcem daně u spotřebních daní je jejich výrobce nebo dovozce.